黃酒目前的市場呈現(xiàn)出比較明顯的地域性特征，這個大家都知道，如果要擴(kuò)大市場，那么走出江浙滬就是必由之路，能不能走得出去？怎樣走呢？

我們還是先從常識來看，國內(nèi)其他地方的市場是否排斥黃酒?黃酒好不好喝?我們想一想就知道，對大部分人群來說，并不排斥黃酒，這里表面看起來并沒有什么明顯的障礙，但似乎又有著一些無形的障礙。

【資料圖】

什么障礙呢？就是習(xí)慣。其他地方的消費(fèi)者習(xí)慣了白酒、啤酒，很多人從年輕就喝白酒、啤酒，喝慣了白酒的人喝不慣黃酒，很多習(xí)慣了啤酒、紅酒的人也想不起來喝黃酒，而且國內(nèi)消費(fèi)者普遍對黃酒知之甚少，認(rèn)知也往往與烹飪有關(guān)，了解的少、接觸的更少，所以聚會選用黃酒作為佐餐和社交媒介的很少。

我們再從人口上來看這個問題，現(xiàn)在想讓喝了一輩子白酒、啤酒的老一輩人，比如50、60、70后的人去改變習(xí)慣口味，比較難。家里的幾個長輩都喜歡喝白酒，我過年的時候把古龍的四十年國釀白玉放到他們面前，他們也不是特別興奮，如果放一瓶茅五劍，他們肯定會更開心……

我自己不喝高度酒，但是最近十年，過年我都會買一些高端白酒，送給長輩，但是長輩們因為身體原因喝的是越來越少，我一直在想，再過幾年，我還能買白酒送給誰呢?

不是說白酒不好，這就是一個習(xí)慣問題，白酒對很多長輩來說是玉液瓊漿，對很多不喝白酒的人來說就難以下咽，再好的白酒也喝不下去。不僅僅是白酒，比如我對高度酒都不太習(xí)慣，威士忌、白蘭地這些都不行，我酒柜里現(xiàn)在還有一瓶波本威士忌，N年前我從美國坐飛機(jī)帶回來的……一直不想喝，就放著吧……像我這樣不習(xí)慣喝高度酒的人還是很多的，這就是低度酒的機(jī)會，也是黃酒的機(jī)會。

在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，很多人都知道網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，酒這個行業(yè)里面其實也有網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)在里面，聚會的時候帶什么酒、用什么酒，這個就與網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)有關(guān)，比如你很愛喝黃酒，但是聚會的大部分人都愛喝白酒，那么這次聚會你就不能用黃酒，這個就是一種網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。

我們也可以把酒想象成一種網(wǎng)絡(luò)平臺，實際上是一種社交平臺，那么網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)弱的平臺是不是就不能建立自己的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)優(yōu)勢呢？

顯然不是，雖然現(xiàn)在白酒和啤酒的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)很強(qiáng)大，但是如果喝白酒的人越來越少，喝黃酒的人越來越多，那么黃酒就有機(jī)會了。50后現(xiàn)在已經(jīng)喝不動白酒了，60后這一代人也快喝不動了，那么誰來接班?70后這一代人在喝白酒上明顯不如60、50后，80后就更喝不動白酒了，90后這一代自己在家很少喝白酒，出去聚會也很少帶白酒，除非聚會的客人里有長輩。

喝白酒的人越來越少這個現(xiàn)在已經(jīng)是客觀現(xiàn)象了，數(shù)據(jù)就不列了，感興趣的可以看看過去十年白酒的產(chǎn)銷量，大部分白酒股這幾年業(yè)績好主要是因為白酒市場向高端集中帶來的局部增量。總體來看，喝白酒的人越來越少是一個大的趨勢。但這并不自動意味著喝黃酒的人就會越來越多，關(guān)鍵是怎么能讓喝黃酒的人越來越多?

全國化這幾年古龍做了很多努力，加大北方、京津冀和西南等市場突破力度，開發(fā)江浙滬以外的經(jīng)銷商，形成了以14個分公司、1個酒管家（線上）為核心的銷售網(wǎng)絡(luò)，基本覆蓋全國各大中城市。2022年公司新增經(jīng)銷商100余家，其中北方市場新增55家、在遼寧沈陽新設(shè)北方中央酒庫1家，并推進(jìn)縣級市扁平化操作，安徽、山東、西南分公司均實現(xiàn)較好銷售。 在全國開設(shè)多家紹興酒品鑒館與專賣店，產(chǎn)品市場覆蓋率不斷提升，持續(xù)推進(jìn)越酒行天下活動，今年黃酒行業(yè)又提出來要抱團(tuán)拓市場，現(xiàn)在在北方的很多酒類專營店、商超里都能看到古龍和女兒紅的酒。

當(dāng)然，除了全國渠道開拓之外，這也是個習(xí)慣和文化的問題，習(xí)慣和文化就只有華山一條路，就是從習(xí)慣開始培養(yǎng)，從年輕人開始培養(yǎng)。下次我們再講講年輕化、國潮化和國際化……

未完待續(xù)……

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