#預制菜概念火爆，新的萬億賽道？##預制菜或迎萬億級大市場##食品飲料板塊再度沖高，消費復蘇趨勢已確立？#

隨著生活節奏的加快，年輕人、雙職工家庭中的越來越多人回家就像吃口現成的，這也催化了在家吃飯餐食解決方案的高速發展。

(資料圖)

近年來，盡管社零增速有所放緩，但因人們消費習慣有所改變，在家吃飯餐食解決方案行業規模呈現高速增長。據弗若斯特沙利文調查結果顯示，2017-2021年，在家吃飯解決餐食方案年化復合增速26.1%至2903億，預計2022-2026年仍將保持年化22.5%的增速。

4月4日，我國在家吃飯餐食解決方案最大品牌方—鍋圈食匯向聯交所遞交招股書。

招股書顯示，2022年鍋圈在家吃飯餐食解決方案收入11.1億元，是行業內最大的參與方。

同時，鍋圈也是行業中線下零售門店品牌最多的。2022年末，鍋圈在全國擁有9221家門店。

鍋圈也同步發展線上“云店”，使得消費者不僅可以就近門店挑選、自提，也可以通過手機APP、小程序下單。鍋圈線上+線下兩個場景覆蓋了在家、辦公室、露營等多個消費場景。 2022年末，鍋圈登記會員2040萬人，全年累計超過1億份訂單。

鍋圈與第三方倉庫及物流供應商合作，擁有14個中心倉+1000個冷鏈前置倉。通過C2F工廠直連門店/消費者的模式，可在多數地區實現“次日達”。

2021-2022兩年，鍋圈快速壯大，連續收購了生產牛肉的和一肉業、生產肉丸的丸來丸去、生產火鍋湯底的澄明食品三家企業，并參股了蝦滑供應商逮蝦記，又與澄明食品合作成立番茄火鍋底料品牌“七個番茄”。鍋圈與$安井食品(SH603345)$、$三全食品(SZ002216)$等279名供應商食材供應商參與合作，簽訂供應協議，公司采用“單品單廠”策略，讓產品質量、口味表現能相對穩定。鍋圈對食品安全管理系統、良好實踐和衛生、防治病蟲害、供應商管理和原材料驗收、倉儲設施和控制、生產流程管理、不合格品管、檢驗管理及標志合規事宜、產品可追溯性進行評估及管理。

如今鍋圈95%的營收都來自于自主品牌產品，產品質量更可控。

在一系列的積極并購后，鍋圈的產品收入結構也出現了明顯改善。2022年末，鍋圈覆蓋火鍋產品、燒烤產品、飲料、一人食、即烹餐包、生鮮食品、西餐和零食共755個SKU。

鍋圈最大營收來源火鍋產品占總營收的比例已經從2020年的81.9%下降到了2022年末的75.8%。而燒烤產品、其他產品的占比均有不同程度的提高。

隨著鍋圈爆品不斷“出圈”以及門店數量的快速增加，2022年鍋圈毛利率達17.4%的歷史最高水平。

相應的，鍋圈在銷售成本/銷售及分銷開支沒有明顯削減的情況下，于2022年，經營現金流凈流入2.85億元，全年盈利2.41億元。

與此同時，鍋圈致力于品牌打造，擬在北京、上海、香港、澳門等城市開設主打高端食材的“黑珍珠店”。

預計鍋圈在SKU迭代數量較快（有助于打造爆款）、門店數量增速較高、供應鏈優勢較明顯、品牌效應初步顯現等影響下，鍋圈中期仍將維持中高速成長！

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