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對(duì)涪陵榨菜未來(lái)擴(kuò)張之路的可能性分析我是根據(jù)一個(gè)又一個(gè)問(wèn)題層層遞進(jìn)來(lái)看的，每個(gè)問(wèn)題的結(jié)果會(huì)引出下一個(gè)問(wèn)題：

我個(gè)人覺得烏江更好吃一些，但這里面應(yīng)該有稟賦效應(yīng)，所以我更看重其他人對(duì)于烏江魚泉的看法，我逛了一圈百度貼吧、知乎等網(wǎng)站，網(wǎng)站上在19年之前烏江和魚泉五五開，但19年之后的評(píng)論發(fā)現(xiàn)，確實(shí)有部分之前吃烏江的轉(zhuǎn)向吃魚泉了，也有一些廚師在網(wǎng)上安利魚泉炸菜更好吃，更便宜。這使得我有了第二個(gè)問(wèn)題，既然魚泉的榨菜越來(lái)越多人普及和安利，按理來(lái)說(shuō)魚泉的份額會(huì)逐漸增加，但是事實(shí)正相反。

2017年魚泉榨菜的市場(chǎng)占有率是12.6%,涪陵榨菜的市占率是29.7%,到2021年涪陵榨菜市占率為31%，魚泉榨菜市占率是9%（18年涪陵榨菜市占率是巔峰，42%，魚泉仍為12%）。如果這兩組數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)口徑一致，那么17年其他牌子的市占率從14.1%上升至21年的26%，榨菜市場(chǎng)不是更加集中了，而是更加分散了。

不同品牌的榨菜無(wú)論是口味還是包裝感覺都是有區(qū)別的，我個(gè)人覺得這和消費(fèi)人群有關(guān)系。我把吃榨菜的人分為兩類，一類是忠實(shí)粉絲，幾天不吃某個(gè)品牌的榨菜就心里很癢，并且對(duì)這個(gè)品牌榨菜有絕對(duì)信任的人；另一類是沒有那么喜歡榨菜或者沒有那么喜歡某一個(gè)牌子的榨菜，其他品類或者品牌的可替代性較高。如果假定榨菜新培育出來(lái)的消費(fèi)者大多數(shù)都是非忠實(shí)粉絲，就可以解釋為什么前幾大榨菜品牌市占率都在下滑了，其中涪陵榨菜下滑的最厲害，因?yàn)樗m然前期通過(guò)營(yíng)銷手段獲取了一大批新用戶，但這批用戶并不是那種忠實(shí)粉絲，在涪陵榨菜價(jià)格越來(lái)越高后，他們會(huì)選擇其他品類比如泡菜泡羅卜海帶絲或者其他榨菜去替代。

之前文章里我說(shuō)涪陵榨菜的擴(kuò)張之路主要在B端榨菜市場(chǎng)，現(xiàn)在看來(lái)應(yīng)該不是了，榨菜品牌和這個(gè)品種的可替代性已經(jīng)有數(shù)據(jù)證實(shí)了，那么未來(lái)涪陵榨菜的主要道路應(yīng)該是品類擴(kuò)張——泡菜泡羅卜，海帶絲等品類的擴(kuò)張，加上B端的擴(kuò)張，無(wú)論是榨菜還是其他品類。榨菜的B端擴(kuò)張當(dāng)下公司是走高端路線，只供應(yīng)給連鎖餐飲和星級(jí)酒店，未來(lái)大眾路線能否走通還不知道，但是泡羅卜和泡菜品類、海帶絲品類當(dāng)下是擴(kuò)張路線，也就是說(shuō)這類品牌在擴(kuò)張成功之后還有提價(jià)權(quán)，以及未來(lái)提價(jià)的空間還很大。（當(dāng)下網(wǎng)上賣的烏江泡羅卜差不多才1塊錢1包，而榨菜賣2.5一包，當(dāng)然，都是十包起步購(gòu)買，海帶絲70g的差不多2塊一包，這個(gè)提價(jià)空間少一些，但是網(wǎng)上評(píng)價(jià)很好，后面測(cè)評(píng)一下）

涪陵榨菜未來(lái)主推的泡羅卜、海帶絲都屬于泡菜這一大的類，根據(jù)《中國(guó)泡菜行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來(lái)投資預(yù)測(cè)報(bào)告》我國(guó)泡菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模2021年約621億元，70%的產(chǎn)量來(lái)自四川，市場(chǎng)集中度很低，前三大泡菜企業(yè)泡菜銷量?jī)H占全國(guó)市場(chǎng)份額2.5%，知名泡菜企業(yè)有以下幾家：

泡菜市場(chǎng)規(guī)模足夠大，涪陵榨菜通過(guò)收購(gòu)惠通泡菜去拓展泡菜市場(chǎng)，并且也自己推出烏江牌泡蘿卜、海帶絲。要達(dá)到400億估值，只需要把泡菜做到25億元的銷售額就可以了（假設(shè)榨菜在這期間銷售額不增長(zhǎng)），25億的泡菜銷售額相當(dāng)于不到4%的泡菜市場(chǎng)占有率，個(gè)人覺得可能性還是蠻大的（基于涪陵榨菜集團(tuán)的渠道和進(jìn)擊力，還有烏江品牌對(duì)忠實(shí)消費(fèi)者心智的影響）

《涪陵榨菜——確定性較高的翻倍股》《涪陵榨菜零散認(rèn)知》《關(guān)于涪陵榨菜的調(diào)研》

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