環球熱文：四川火鍋：318路美食記
2023-07-05 05:13:21 來源：山藤泓 小 中
【資料圖】
經常聊天的時候有個朋友講，他的幾個朋友，每年都會去四川找幾個縣城住一段時間。氣候天氣宜人，美食不用說，不光好吃，而且便宜。
很多餐廳還是24小時營業，走過路過滿街的熱情火辣，馬上就沒有了距離，不再孤單。我們選擇了麻辣魚火鍋，看著油紅但是不是很辣，我們要的微辣。
第一鍋魚不經吃，七斤大鯉魚一會兒就吃完了。他們這里的鯉魚和我們那邊的不太一樣，好吃。又要了四斤花鰱，魚肉更細，花鰱除了刺多還是挺好吃的，特別是頭部更好吃。
吃完魚加菜，老莊有經驗，在部隊管過灶。要了豆腐，這里給的是嫩豆腐，老莊說就要吃嫩豆腐，用湯勺舀著吃，的確好吃，還不帶油。筍也不帶油，沒有要帶葉菜，老莊說帶油不好。
最后南瓜餅糍粑順順口，料碗也很簡單，味道不錯。不覺間就把十一斤魚和菜吃完了，感覺還沒有吃夠。過一會就感覺飽了，其實是味覺上還想吃，實際已經夠了。
幾秒肝鮮嫩無比，這個菜聽老莊說了好久，自己也做菜，炒豬肝還不好做。幾秒炒好不知道什么辦法，配料蔥姜蒜辣子，既能吃到豬肝的味道，還沒有其他雜味。
第二天中午還不盡興，本來要吃大餐廳，老莊找了一家老店。茂盛起的晚才吃完早餐，不想吃，被老莊打電話叫來。爆炒脆肚，很有嚼頭。有人說肚子不脆，應該是雞爪掌心肉。問了老板就是肚子里的東西。
東坡肘子在這里也變成麻辣味的了，特點是爛，肉爛自香。也許蘇東坡開始也是吃麻辣味的，后來找不到調料，也為了適應南方人的口味才改為甜味的東坡肉。
吃在四川，美味又便宜，把我們在西藏減得肥又給吃回來了。
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